[정의]

멥쌀가루에 감고지, 호박고지, 검은콩, 팥을 등을 섞어서 찐 떡.

[개설]

떡의 이름을 붙이는 기준은 다양하다. 조리법별로 구분하여 보면 찌는 떡, 치는 떡, 지지는 떡, 삶는 떡이 있다. 뭉생이떡은 찌는 떡 중 설기떡의 일종이다.

[연원]

강릉 뭉생이떡은 쌀가루와 팥, 검은콩, 감고지, 호박고지 등을 버무려 섞어 시루에 쪄 만든 떡이라는 데서 그 근원을 찾을 수 있다.

[만드는 법]

쌀을 씻어 6시간 이상을 충분히 불려 소금을 넣고 가루로 빻아 고운체에 내린다. 감고지와 호박고지 말린 것은 약간 씻어서 약 2㎝ 길이로 썬다. 검은콩은 불린 후 씻어 놓고 팥은 삶아 놓는다. 쌀가루에 물을 내려서 다시 체에 내린 후 설탕을 고루 섞은 후에 준비한 재료를 모두 섞는다. 시루나 찜통에 천을 깔고 재료를 섞은 쌀가루를 고루 펴서 담고 위를 고르게 한다. 베보자기를 덮고 불에 올려 찌다라 시루 윗부분에 김이 오르면 뚜껑을 덮어 약 30분간 찐다. 대꼬치로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으면 불에서 내려 도마에 쏟아 한 김 식힌 후 적당한 크기로 썬다.

[효능]

뭉생이떡은 멥쌀에 많이 함유되어 있는 탄수화물과 첨가되는 부재료인 콩이나 견과류는 단백질, 불포화지방산, 비타민, 무기질과 여러 가지 생리 활성 물질을 함유하여 각종 성인병에 좋다.

[현황]

뭉생이떡은 강릉에서 집안의 행사나 기호 음식으로 자주 해 먹는 떡이며 예전에는 종가댁에서 ‘씨종지떡’이라고 하여 청명날 볍씨를 일부 남겨 두었다가 ‘질먹는날’에 빻아 호박오가리, 감 껍질, 강낭콩, 밤싸래기, 햇쑥 등을 섞어 쪄 만든 뭉생이떡을 해 먹었다고 한다.